빨간 어묵 / 백종원 레시피
분식집이나 길거리음식으로 많이 먹는 빨간 어묵입니다. 마트에서 파는 어묵탕만 먹기보다는 가끔은 빨갛게 먹는 것도 괜찮은 것 같아요. 어묵 꽂이에 꽂아서 빨간 국물에 익히면 술안주로도 좋습니다. 재료물 500ml, 사각어묵 10장, 어묵꽂이 또는 나무젓가락 대파 1대, 양파 1/4개, 청양고추 1개 설탕 2큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 요리법1. 꽂이는 나무젓가락으로 했습니다. 나무젓가락 준비합니다. 2. 사각 어묵을 길게 3번 접습니다. 3. 나무젓가락으로 4번 정도 꼬불꼬불하게 꽂아줍니다. 꽈배기처럼 꼬면서 꽂아도 재미있어요. 4. 대파와 양파는 큼지막하게 썰어주고요, 취향에 따라 청양고추 1개~2개 정도 썰어서 준비합니다. 5. 냄비에 고추장, 설탕, 간장, 물을 넣고..
2023. 4. 1.
국물이 끝내주는 가락국수(우동) 만들기
가락국수 가락국수는 일본의 우동이 한국식으로 바뀐 면요리입니다. 우동은 쯔유(간장국물)를 사용하여 국물을 만들고 면발이 더 굵은데, 가락국수는 면이 더 얇고 멸치육수를 사용하여 국물맛을 냅니다. 멸치육수는 편하게 멸치다시팩을 사용해도 되지만 훈연멸치를 사용하거나 국물용 멸치를 프라이팬에 볶아 사용해도 됩니다. 이번에는 백종원님 레시피 참고해서 훈연멸치로 국물을 만들어 봤어요. 재료(3~4인분) 국물 재료 훈연멸치 1컵, 대파 1개, 양파 1/2개, 다시마, 무, 물 4L 국간장 4큰술, 진간장 8큰술, 소금, 설탕 1큰술, 맛술 3큰술, 후추 고명 재료 쑥갓, 유부, 매화어묵, 맛살, 미역, 굵은고춧가루, 대파 우동면사리 요리법 국물 요리법 1. 물 2.5L를 끓입니다. 2. 훈연멸치는 이마트에서 구입했..
2023. 3. 29.
